Autoridades supervisarán venta de pescados y mariscos para prevenir riesgos a la salud.
Ante el inicio de la Cuaresma y el incremento en la venta de pescados y mariscos, la coordinación estatal de productos y servicios de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) anunció el reforzamiento de inspecciones en todo el estado. Graciela Mendez Tello, coordinadora estatal de productos y servicios, informó que se intensificarán las visitas de verificación para garantizar que los alimentos del mar se comercialicen en condiciones óptimas.
Las acciones contemplan revisiones en restaurantes, mercados, tianguis y puestos ambulantes, así como en establecimientos improvisados donde se ofertan productos en camionetas o desde domicilios particulares. Durante las supervisiones se verificará la correcta refrigeración, el uso adecuado de hielo, la limpieza de superficies y utensilios, y las prácticas higiénicas del personal encargado de la manipulación.
La funcionaria explicó que, en caso de detectar irregularidades o riesgos sanitarios, se procederá con la toma de muestras para análisis microbiológicos. Dependiendo del resultado, se podrán aplicar medidas de seguridad que incluyen el aseguramiento y destrucción de productos, e incluso la suspensión temporal del establecimiento.
Asimismo, destacó que también se vigilarán purificadoras y fábricas de hielo, debido a que el aumento en la temperatura y el mayor consumo de estos insumos puede representar un foco de contaminación si no se mantienen bajo control sanitario. Mantener la cadena de frío, subrayó, es fundamental para evitar enfermedades gastrointestinales.
Finalmente, Mendez Tello exhortó a la población a comprar en establecimientos formales y revisar características visibles de frescura, como ojos brillantes y saltones, agallas rojas, escamas firmes y ausencia de olores fuertes. Invitó además a presentar denuncias anónimas ante la Coepris en caso de detectar productos en mal estado, con el objetivo de proteger la salud pública durante esta temporada.
